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美味可口,仅用一口锅,做出青椒童子鸡火锅

作者:admin 发布时间:2024-04-25

转眼离开家乡几个月了,今天特别想念爸爸给我做的青椒童子鸡火锅,可惜不在家乡,也买不到家乡特产的辣椒,老是感觉自己做的话就会特别累,特别费事,自己觉得馋嘴又不知道努力~

所以自己耍了一把小聪明,想了一个改良版的青椒童子鸡火锅,虽然做出来没有那么的辣,但是也足够让自己解解馋了。

主料:小鸡仔1只,青椒10来个,干辣椒1小把,生姜切片数片,八角,葱蒜适量,重头来了:郫县豆瓣2汤勺,花椒粉,油盐等调料适量

火锅食材:土豆片,白菜,泡发的腐竹,蘑菇等(自己喜欢多少就放多少)

做法:

1,现将小鸡的内脏洗干净(当然了,喜欢内脏的可以留下来做鸡杂),剁成2-3cm的小鸡块,用热水

洗几遍,将血水啊洗干净,并且沥干水分,将其他的食材也准备好,洗净切片,青椒切1cm的段

2,炒锅里面放油,小火炒香葱姜蒜,然后放入八角,放入鸡块爆炒,直到鸡块出油了。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香(本来应该加糍粑辣椒,材料所限)

4、加高汤或清水,加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味(盐和鸡精我基本没有加,觉得已经够味了,少吃鸡精健康些)。

5、加入切好的青椒段,若有泡椒可以同时依口味加入泡椒,煮开后小火煮10分钟入味,火锅即成,可以边煮边放入食材。


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