深秋初冬是大白菜大量上市的季节，这个时候，北方人大多数都会往家里大量囤积大白菜。大白菜除了做成酸菜，腌制成辣白菜，还有一种经典吃法就是白菜猪肉炖粉条了。热热乎乎的白菜猪肉炖粉条美味又好吃，但还是算一道比较多油的菜肴。吃多了会担心长胖。

大白菜

那么如何让大白菜变得清淡少油一些呢？那就要请上白菜的孙子辈了，娃娃菜。当然粉条也得换上它的孙子粉丝上场。我们再把二师兄换下场，改成虾仁粒。配上蒜蓉，一道健康美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就登场了。因为增加了鲜虾仁的缘故，味道会更加鲜美，孩子们很爱吃，家中来客人，也可以作为一道待客的美味菜品端上餐桌。

娃娃菜

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材原料

娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把，虾8只，大蒜头1整颗，青红小米辣各1个，小香葱2根

配料：

生抽2大勺，白糖1小勺，盐、味精和食用油适量

制作方法：

1、将粉丝开水浸泡软后过凉水备用，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎备用。

2、鲜虾去皮，挑去虾线切成丁备用。

3、锅中放油烧热后，锅内放食用油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入虾仁粒，生抽，清水，砂糖煮开关火，盛入碗中备用。

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜，再将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

5、蒸锅水烧开后，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟。出锅后在表面洒上少量香葱末及青红椒碎，淋上一勺热油，完成。

烹饪说明：

1、娃娃菜的大小，厚度决定了蒸的时间的长短，一般小颗的蒸10分钟，比较大颗要蒸12分钟左右。

2、炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，蒜蓉糊了就带苦味了。如果想控油，出锅后香葱末及青红椒碎上的热油可以不淋。